Situé sur une colline dans une ancienne plantation d’oliviers, L’Auberge de la Croix du Pape a commencé sa vie comme un moulin d’olives dans les années 1700. A l’époque les collines étaient couvertes d’oliviers, et c’était ici que les récoltes ont étés pressés et l’huile extrait. Pour préserver le caractère du bâtiment, nous avons gardé le moulin et presse-olive originales.
Au début du 20eme siècle, l’Auberge est devenu un restaurant, offrant un endroit de prendre un soufflé d’air, bien manger et admirer les vues impressionnant sur Eze et la mer. Aujourd’hui, nous avons toujours cette vue magnifique que les voyageurs ont admiré depuis 100 ans. Cependant L’Auberge a toujours bien fonctionné comme auberge et restaurant. Nos deux fours à bois ont été installés dans les années 50, par la famille Hosteau et restent des caractéristiques du restaurant. Les Hosteau ont continué de gérer avec succès le restaurant comme un établissement locale et conviviale jusqu’à sa vente en 2004. Après sa rénovation complète, l’Auberge ré-ouvre ses portes et vous invite de revenir et apprécier l’ambiance chaleureuse, pendant que vous admirez les vues panoramiques d’Eze village et la Méditerranée.
