Auberge de La Croix du Pape, restaurant à Eze

Les célèbres Corniches qui sillonnent la partie orientale de la Côte d'Azur partagent la commune d'Èze en trois étages, depuis Èze-sur-Mer et sa longue plage jusqu'au col d'Èze (507 m) en passant par Èze-village (430 m). Le circuit du mont Bastide relie ces différents points en empruntant des sentiers historiques à travers des paysages où la flore méditerranéenne donne un aperçu de son étonnante variété. Si les pinèdes ont quasiment disparu dans les grands incendies de 1986, une garrigue odoriférante laisse présager un nouveau cycle de croissance : bosquets de caroubiers sauvages, taillis de yeuses ou îlots de frênes à fleurs le disputent aux buissons de cistes cotonneux, de pistachiers lentisques ou aux champs d'euphorbes arborescentes. Point d'orgue du circuit, le plateau sommital du mont Bastide, outre son panorama grandiose, offre au visiteur les vestiges d'une occupation remontant au néolithique.